补叶酸的时候有什么讲究？
含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。
保持食品营养的几点通用准则:
1．买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。
2．淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。
3．熬粥时不宜加碱。
4．做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5．最好不要经常吃油炸食品。
孕妇补叶酸的关键时期
胎儿神经管畸形的发生是在怀孕的前28天内，而此时大多数准妈妈还未意识到自己已经怀孕，所以面临着叶酸缺乏的危险，并危及到腹中的宝宝。胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速；孕早期（3～6周）正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%～70%。
叶酸补充的最佳时间应该从你准备怀孕前3个月至整个孕早期。叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。在孕中、后期，宝宝DNA的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都使你对叶酸的需要量大大增加。所以即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，但孕中、后期叶酸的缺乏仍然会引起巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生。
科学补充叶酸，让你事半功倍！
叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸。所以，每个准备怀孕的女性和准妈妈都应该要了解补充叶酸的技巧。
叶酸的补充来源
大部分的绿色蔬菜和水果中都含有叶酸，例如:莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜，橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅等。
此外动物食品，豆类食品和谷物类食品中也都含有叶酸，在所有食物中，猕猴桃的叶酸含量是最高的，可以达到8%，所以怀孕妈妈多吃一点猕猴桃也是不错的。
了解需要摄取的叶酸量
对于怀孕的妈妈来说，每天需要的叶酸大概在0。6毫克左右，最高的量不能超过1毫克，不然就有叶酸过量的危险了，对于这需要的0。6毫克来说，怀孕妈妈每天能够从食物中摄取到大约0。2毫克的叶酸，那么剩下的0。4毫克叶酸妈妈们就需要通过叶酸补充剂来进行补充了。
叶酸补充剂的含量
之前既然说到了妈妈们从食物中只能获得0。2毫克的叶酸，剩下的0。4毫克叶酸需要用补充剂来补充，那么妈妈们就需要了解自己购买的叶酸补充剂的叶酸含量，防止多补或者少补。
就拿美敦力加优生妈咪叶酸来说，其中的叶酸含量每片是在0。2毫克左右，那么妈妈每天补充2片就能够达到0。4毫克的补充量，就可以不用多吃了。
爸爸也需要补充叶酸
这一点是针对准备怀孕的妈妈们的，在准备怀孕的阶段，爸爸也需要补充叶酸来提高精子的活性，让妈妈更好的受孕，这段时间，爸爸妈妈需要一起的补充叶酸。
因为这个阶段的存在，所以现在男性的叶酸补充剂也是比较多的，像是美敦力加，优生妈咪等品牌都有相应的男性叶酸补充产品。爸爸妈妈同时补充叶酸，才能让受孕时宝宝有更好的基础。
了解的补充叶酸的小技巧，也希望妈妈们能够更加合理有效的补充叶酸，生出健康强壮的宝宝。
孕妇要吃多久的叶酸
孕妇要补充叶酸来满足自身和胎儿生长发育的需要。
由于孕妇缺乏叶酸可导致两种最常见也最严重的胎儿畸形（脊柱裂和无脑儿，统称为神经管畸形）。补充叶酸不但可以预防胎儿畸形，大量的研究还支持，补充叶酸还有助于胎儿智力发育。因此，孕妇补充叶酸已经成为共识，虽然叶酸也可以通过绿色叶菜和猪肝等获取，但一般认为，补充合成叶酸比天然食物中的叶酸吸收得更好，也更为可靠。
排卵后18天，神经系统开始显示。22～28天时神经管开始闭合，那时大多数妇女还不知道自己已经怀孕，所以如果等确诊怀孕（通常超过1个月）之后再吃叶酸就有点来不及了，补充叶酸必须在怀孕之前提前开始。
过去很多专家都主张提前1个月开始，但这个建议并不符合实际。因为没有人可以把怀孕日期算那么准确的，话又说回来，如果你真能算那么准确的话，你就等怀孕之后第18天开始补充叶酸即可。
后来又普遍主张提3个月补充叶酸，同样是不切实际的，今天是7月1日，你如何才能确认自己将在10月1日怀孕，并从今天开始服用叶酸呢？因此，提前1个月、3个月、5个月的说法都不是关键，关键是要提前补充。也就是说，当你准备怀孕的时候就要开始补充叶酸了，一直吃到确认怀孕（这段时间可能是1个月，也可能是1年或者更长），并继续吃到怀孕后3个月为止。
另一个值得强调的问题是，补充叶酸的剂量是每天400~600微克（0。4~0。6毫克）。药房里很多叶酸的规格是5毫克/片，不适合选用。应选择单片剂量为400~600微克的叶酸，每天一片。或者服用含有叶酸的维生素和矿物质合剂。
孕妇为什么要吃叶酸
叶酸是一种水溶性维生素。叶酸吸收入人体后转变成四氢叶酸发挥生理效应，它能够通过转移一碳单位而对细胞分裂与生长、核酸的合成起重要作用。
同时，叶酸还参与氨基酸及其他重要物质的转化、合成，因此对蛋白质的合成也有重要作用。血中红细胞的形成也必须有叶酸参与，如果人体缺乏叶酸，可使红细胞的生成发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。可见，叶酸有很重要的生理作用。
怀孕期间，胎儿在母体内不断生长发育，母体叶酸通过胎盘转运给胎儿，以满足胎儿的需要，同时，子宫、母体自身组织的增长，也使叶酸的需要量增加。有些育龄妇女在怀孕前叶酸的营养状况就比较差，怀孕后体内叶酸缺乏会更加严重。妊娠时，由于孕妇肾脏功能的变化，使尿中维生素的排出量增加，从而使体内叶酸水平降低。孕妇在怀孕前长期服用避孕药，可干扰叶酸在体内的代谢，尤其是不少孕妇常有恶心呕吐等早孕反应，影响食欲，进食量少，体内叶酸水平更易降低。
如果怀孕早期妇女缺乏叶酸会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育，严重者还会导致胎儿脊柱裂或无脑畸形。我国是神经管畸形（包括无脑儿和脊柱裂）高发的国家，在全世界每年所发生的40万例中，我国就占1/4。
神经管畸形是优生优育的大敌，无脑儿出生后不可能成活，脊柱裂患儿则有90%能成活但出生后即成为残疾儿，就是给予最及时（出生后24小时内）的手术治疗，也还可能伴有脑积水，脊柱、足和髋关节的变形，以及尿失禁，排尿不充分以致形成肾盂积水、尿毒症等后遗症，这种情况严重地造成个人、家庭的不幸，也给国家增添了许多困难。
所以，孕妇要补充叶酸来满足自身和胎儿生长发育的需要，补充叶酸可以预防胎儿神经管畸形。
孕妇补充叶酸要注意什么
很多孕妇都懂得补充叶酸，其实在孕妇准备怀孕之前，就必须补充叶酸，怀孕前三个月也要坚持补，前后大概要补半年左右。如果等真正怀孕的时候再补充已经太迟了。孕妇补充叶酸的时候有什么要注意的吗？
1、孕妇补充叶酸的关键期
叶酸补充的最佳时间应该从你准备怀孕前3个月至整个孕早期。叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。在孕中、后期，宝宝DNA的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都使你对叶酸的需要量大大增加。所以即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，但孕中、后期叶酸的缺乏仍然会引起巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生。
2、正确补充叶酸
人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。
3、叶酸不能滥补
1）、长期服用叶酸会干扰孕妈妈的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发育。
2）、孕妈妈最好能在医生的指导下服用叶酸制剂。
3）、如果曾经生下过神经管缺陷婴儿的女性，再次怀孕时最好到医院检查，并遵医嘱增加每日的叶酸服用量，直至孕后12周。
4）、怀孕前长期服用避孕药、抗惊厥药等，可能干扰叶酸等维生素的代谢。计划怀孕的女性最好在孕前6个月停止用药，并补充叶酸等维生素。
常见的含叶酸的食物主要有以下几类：
1绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
2新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
4豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
6核桃油里也含有叶酸。
补充叶酸是不是多多益善？
现在很多准妈妈都知道要在怀孕前和怀孕前期补充叶酸，这样可以预防胎儿神经管畸形。孕妇应该如何补充叶酸，是不是多多益善呢？
叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸。
叶酸补充既然这么重要，那是不是孕妇补充叶酸多多益善呢？
首先叶酸摄入量如果超过了推荐的剂量，叶酸就由对胚胎没有影响的药物变成了可能存在致畸风险的药物，它对胎儿的影响级别由原来没有影响的A类药物变成了可能会致畸的C类药物，因为它会干扰孕妇的锌代谢，锌元素的不足，同样会影响胎儿发育，出生时低体重儿增加。此外由于在添加了叶酸后可能会掩盖特殊人群的维生素B12缺乏，从而导致由于维生素B12缺乏所造成的不可逆的进行性神经损害。2009年美国哈佛医学院的一项研究发现，叶酸可能会影响女性排卵，虽然症状或轻或重，但大约40%的人会受到干扰。所以准妈妈们最好能在医生的指导下服用叶酸制剂，不能自己加量，盲目补充。
孕妇什么时候吃叶酸最佳
叶酸，被称为备孕之舟，越来越多的女性知道了在备孕时补充叶酸对胎儿的发育有着积极的作用。专家认为最佳的补充叶酸的时间就是妊娠前三个月。说白了就是当你有孕的前三个月最好补充叶酸了。
通过各种调查我们也发现只有5成人懂得备孕时就要开始补充叶酸，更多的是到了知道怀孕之后才开始补充叶酸的。所以很多情况下已经失去了最佳的补充叶酸的机会了。
事实上生活中还有很多人未能认识到补充叶酸的关键性。众所周知神经管畸形多数情况是发生在妊娠前28天的，而这个时候通常女性都不知道自己已经怀孕了。而胎儿早期的脑部发育也是最快的，如果缺少叶酸的话就会严重影响到其中枢神经系统的发育。所以体内叶酸不足的等方面，胎儿得神经管畸形的机率也会大大的提高的。
因此专家建议从准备怀孕前三个月到整个孕早期都是补充叶酸的黄金期，甚至叶酸的补充是整个孕期都不可缺少的一部分。很多人认为孕中期，孕后期就不需要大量的补充叶酸了，事实上如果孕后期叶酸不足的话也会引起细细胞性贫血，胎盘早剥等危险的。
但是叶酸也不是说越多越好的，如果长期服用叶酸，过量的叶酸就会影响到孕妈妈对锌的代谢能力，而锌如果不足的话也会影响到胎儿的发育的，所以对于女性朋友而言要补充叶酸最好在医生的指导下进行科学的服用。
建议女性从妊娠前三个月直至整个孕期都应该积极的补充叶酸。那么如何科学的补充叶酸呢?
正常情况下人体所需的叶酸总量大概在5到6豪克之间，但是人体是不具备自己合成叶酸的功能的。所以建议准妈妈从日常的饮食入手，多吃一些叶酸含量较为丰富的食物。
1、绿色的蔬菜：通常情况下绿色的蔬菜都是含叶酸较为丰富的食物的，比如说日常生活中我们常吃的油菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、扁豆、蘑菇等等。
2、新鲜的蔬菜水果：像柚子、橘子、香蕉、山楂、大枣等等。
3、动物食品：比如说动物的内脏、肉各种蛋类等等。
4、谷类食物：粗粮食品。
5、坚果类食物：像核桃，板栗、核桃等等。
其实应该说对于广大的女性朋友们而言日常只要做到科学的饮食，并且配合医生提供的补叶酸剂进行科学的补充叶酸的话就可很大程度的促进身体健康了。
