【原料】粳米100克,莴苣250克,盐、味精、香油各适量。
【制法】粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;将莴苣冲洗干净,削去外皮,切成小块,备用;将锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸,加入莴苣,再改用小火熬煮成粥然后用在广州有代孕机构吗盐、味精拌匀,再略煮片刻,调入香油即成。
樱桃香菇莴苣
【原料】水发香菇80克,鲜樱桃50克,莴苣100克,黄酒、味精、精盐、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、熟菜油、香油各适量。
【制法】将水发香菇洗净。切成薄片;将莴苣去皮,洗净,切成薄片;将樱桃洗净;将炒锅内加油烧热,放入香菇片煸炒,加入姜末、黄酒、酱油、白糖、精盐和水煮沸后改文火煨烧10分钟,再将莴苣片入锅翻炒几下,加入味精,用湿淀粉勾芡,最后放入樱桃,淋入香油即可。
【中医警惕】
莴苣肉质脆嫩,清甜鲜美,在烹调中应用较为广泛。其可作主料,也可作配料。一般,莴苣适于炒、炝、烧、拌等方法,而且还可以制作泡菜。
由于莴苣怕咸,所以在烹调时要少放盐才好吃。
莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用,患有眼疾者不宜多食。
莴苣性寒,产褥期妇女应慎食。
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